随着我国人口老龄化日益加剧，老龄人口的健康问题不容忽视。阿尔兹海默症是老年痴呆最主要的类型，是威胁老年人健康的“第四大杀手”，但现有的理论无法完全揭示阿尔兹海默症的发病机制，且还未发现有效的药物和治疗手段。近日，广东省科学院微生物研究所吴清平院士团队与客座研究员丁郁研究员团队在《食品科学与营养学评论》(Critical Reviews in Food Science and Nutrition)发表综述《全植物食品及其大分子：调节阿尔兹海默症中神经炎症的新策略》(Whole-plant foods and their macromolecules: Untapped approaches to modulate neuroinflammation in Alzheimer’s disease)，第一作者黄锐硕士研究生，共同第一作者朱振军博士。

该综述中指出，持续的神经炎症能引发阿尔茨海默症并加速其发展。丁郁研究员介绍，激活的小胶质细胞中的神经炎症主要受LXA4-NF-κB和MAPK信号通路的调节。全植物食品和功能性大分子包括多糖、多酚和多肽对神经炎症有显著的改善作用，如蘑菇、浆果、姜黄和大蒜等，可以通过调节LAX4-NF-κB或/和MAPK两条信号通路来抑制神经炎症，进而改善认知障碍，其活性可能来源于多糖、多酚和多肽三种活性大分子。但在全植物食品中不同成分之间的相互作用可能会产生协同效果来调节神经炎症。因此，发掘具有抗神经炎症的天然活性产物能有效预防和缓解阿尔兹海默症，将有助于改善老龄人口健康问题。

文章来源：广东省科学院微生物研究所