长期关注爱及恩的小伙伴们都知道

很多爱及恩保健品和营养食品中

常常会添加一种特别的原料——L-苹果酸

我们的院士研发团队的研究员们也常常会告诉他们的亲朋好友

“这个是好东西”，“可以抗疲劳保护心脏”等等等等

那么，L-苹果酸的功效到底是什么呢

今天就趁此机会给大家科普一下吧！

什么是L-苹果酸 ？

L-苹果酸，化学名称为L-氢基丁二酸，是生物体糖代谢过程中产生的重要有机酸，广泛存在于自然界的水果和蔬菜中，未成熟的苹果中含量较高，因此而得名。

L-苹果酸是是三羧酸循环（TCA循环）及其支路乙醛酸循环代谢过程中的重要中间产物，也是CO2固定反应的中间产物，它是生物体细胞内存在的一种活性物质，易于吸收，可以迅速通过细胞膜，进入线粒体内直接参与能量代谢。

简单来说，L-苹果酸能够直接参与人体内每一个细胞的能量合成和代谢。摄入之后，L-苹果酸能够让细胞加速工作，把消耗的能量补充回来。

L-苹果酸有什么功效 ？

自从美国粮食和药物管理局（FDA）规定DL-苹果酸不能用作婴儿食品添加剂以来，广大消费者迫切要求生产L-苹果酸。L-苹果酸在食品、医药、日用化工等行业有着广泛的用途。

美国营养学家发现L-苹果酸对人体健康有益，L-苹果酸的碱性氨基酸盐是肝昏迷的有效治疗剂。L-苹果酸锌作为牙膏中的抗菌斑剂和抗牙结石剂已被许多国家使用。

01

抗疲劳

摄入苹果酸后，线粒体内利用底物合成ATP的作用加强，使苹果酸天冬氨酸穿梭作用加强，基质内的NADH进入线粒体增多。

补充苹果酸也会使肝细胞胞质苹果酸脱氢酶与线粒体苹果酸脱氢酶活力增加，推动了三羧酸循环的循环速率及苹果酸天冬氨酸穿梭速率，提高肝组织产能效率。

02

抗氧化

L-苹果酸可以促进细胞内ATP生成，强化机体的能量代谢，在苹果酸脱氢酶的作用下L-苹果酸生成NAD(P)H。

NAD(P)H作为生物体重要的电子载体和供氢体，参与多种抗氧化物质的还原再生，维持机体的抗氧化能力，并且可以直接清除自由基，发挥抗氧化作用。

03

保护心脏

苹果酸可以保护心肌的能量代谢，从而对心脏心肌起到保护作用。苹果酸与氧化型辅酶（NAD）结合使用时冠脉血流量和心肌耗氧量均明显升高。

临床上已将苹果酸用作心脏基础液的成分之一，加上K+、Mg2+以保护心脏的能量代谢。

04

促进钙吸收

柠檬酸苹果酸钙的钙吸收利用率比碳酸钙高37%，动物实验也证明柠檬酸苹果酸钙生物活性要显著高于碳酸钙。柠檬酸苹果酸钙的钙源与从牛奶等食物中得到的钙源相比，能更有效防止体内铁的丢失。