大家一起“逆生长”
发布时间：2023-05-17 浏览量：813
“20岁开始就要减少糖分摄入了”
近几年，因为明星、网红背书，掀起一阵“抗糖风”，一时间，抗糖成为大众关注的热点。
我们日常摄入的，没有被消耗的糖与蛋白质结合发生非酶糖化反应，生成非酶糖化晚期终末产物AGEs，会让皮肤弹性下降，也会让皮肤的透明质酸下降，从而让皮肤衰老 ，细纹、暗沉、松弛、粗糙等一系统问题一涌而出。
生活中有些皮肤问题可以通过抗糖解决，葡萄糖也是身体营养的一部分，但不宜摄入太多，多余糖与胶原蛋白结合，产生AGES，让胶原蛋白与弹性蛋白流失，使皮肤失去弹性与光泽产生皱纹。
而抗糖化就是其实就是抗衰老。糖化就像氧化，就好像自然界中的铁被氧化后就会生锈，人体也是一样，被糖化过后，就容易出现各种肌肤问题。糖呢，适当的摄入是身体运作的保证，通过饮食摄入的糖分，转化为大脑与肌肉所需要的能量，但是当糖分摄入过多的时候，糖分代谢功能低下，随即造成糖分在体内滞留。
抗糖并非戒糖，千万别走入抗糖化误区。糖是人们日常活动的能量源，尤其是大脑对于糖分的依赖性更高。所以想要抗糖化，切勿完全戒糖，而是要控制糖的摄入量，避免糖在体内的堆积，因为只有那些不能被身体利用和代谢的糖，才会与蛋白质结合生成如果身体不摄入任何糖分，会减少酶促糖蛋白的合成，造成低血糖、贫血、营养不良等身体问题就得不偿失了。
减少AGEs摄入量最有效的方法是减少高温干燥烹调，代之以炖、煮、烫和蒸等更为健康的烹饪方式。如果在烹饪肉类时再适当添加酸性物质，如醋、番茄汁或柠檬汁，可以减少高达50%的AGEs含量。也可以尝试不要直接在金属表面上烹饪，使用陶瓷锅具，也可以减少AGEs的产生。另外，慢炖被认为是最健康的烹饪方法之一。
尽量避免或减少食用油炸和深加工食品，而应选择AGEs含量较低的新鲜、全天然的食物，例如水果、蔬菜和全谷物等。这些食物即使经过烹饪，AGEs含量也较低。
在一些动物研究中表明，某些天然植物酚类物质可以减缓AGEs对健康的负面影响，例如从姜黄根中提取出的姜黄素。而葡萄、蓝莓、覆盆子等深色水果的果皮中含有的白藜芦醇也有同样的功效。所以，多吃水果、蔬菜可能有助于防止AGEs的损害。
除了饮食习惯，怠惰的生活方式也会导致AGEs飙升。相比之下，规律运动和积极的生活方式可以有效降低体内的AGEs含量。
撰写：爱笑爱吃爱给身边人种草的欣欣子
图片来源于网络
